Οι πληροφορίες εδώ περιγράφουν το συστατικό γενικά. Οι πιθανές πηγές του μπορεί να διαφέρουν και δεν δείχνουν απαραίτητα ποια προέλευση ή μορφή χρησιμοποιείται σε συγκεκριμένο προϊόν YUMA. Για πληροφορίες που αφορούν ένα προϊόν, δες τη σελίδα του.
Αυτό το μόριο χαρακτηρίζεται από γλυκές νότες βανίλιας και πικάντικες αποχρώσεις, καθιστώντας το μια ενδιαφέρουσα επιλογή στη σύνθεση αρωμάτων. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τη δημιουργία γκουρμέ αρωμάτων (gourmand) και συνθέσεων που θυμίζουν γλυκά. Μπορεί να προσδώσει anisic και cinnamic νότες, ή ακόμα και αρωματικά προφίλ που παραπέμπουν σε μπισκότα gingerbread και πίτα κολοκύθας.
Αξιοσημείωτο είναι ότι πρόκειται για ένα πιο ισχυρό συστατικό από τη βανιλίνη ή την ethyl vanillin, γεγονός που απαιτεί προσοχή στη δοσολογία κατά τη χρήση του. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την προσθήκη αρωματικών στοιχείων.
Πρόκειται για ένα συνθετικό μόριο που δεν απαντάται στη φύση. Ωστόσο, μπορεί να συντεθεί μέσω φυσικών οδών, με την πιο συνηθισμένη μέθοδο να ξεκινά από φυσική eugenol.
Σημαντική παράμετρος για τη χρήση του είναι οι περιορισμοί IFRA (International Fragrance Association), οι οποίοι μπορεί να είναι αρκετά περιοριστικοί. Συνιστάται η προσεκτική εφαρμογή των κανονισμών κατά τη χρήση του σε αρωματικές συνθέσεις.
Ένα μικροσκοπικό ποσοστό αυτού του μορίου μπορεί να προσδώσει έντονο άρωμα βανίλιας σε ένα προϊόν, καθώς είναι πολλαπλάσια πιο ισχυρό από τη φυσική βανιλίνη!
Η eugenol, από την οποία μπορεί να συντεθεί αυτό το μόριο, βρίσκεται φυσικά σε αιθέρια έλαια γαρύφαλλου, κανέλας και βασιλικού, δημιουργώντας έτσι μια ενδιαφέρουσα γέφυρα μεταξύ πικάντικων και γλυκών αρωμάτων.
Παρόλο που δεν υπάρχει στη φύση, αυτό το συστατικό αποτελεί βασικό μυστικό πίσω από πολλά τεχνητά αρώματα βανίλιας σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής, παγωτά και αρωματικά κεριά που απολαμβάνουμε καθημερινά.
Τα Πρότυπα IFRA αποτελούν σύστημα αυτορρύθμισης του κλάδου. Μπορούν να απαγορεύουν ή να περιορίζουν τη χρήση συγκεκριμένων αρωματικών συστατικών ή να ορίζουν προδιαγραφές, ανάλογα με την τελική χρήση. Η ένδειξη παρακάτω αποτυπώνει τα δεδομένα IFRA που έχουν καταχωριστεί για αυτό το συστατικό. Δεν αποτελεί πιστοποίηση προϊόντος και δεν αντικαθιστά τις εφαρμοστέες νομικές απαιτήσεις ή την αξιολόγηση του τελικού προϊόντος.